La start-up Impossible Foods veut créer un steak sans viande

Après le steak haché 100% sans viande, Impossible Foods s'attaque au steak. Saignant et toujours sans matière animale.

Au CES 2019 à Las Vegas, la start-up Impossible Foods a dévoilé son Impossible Burger 2.0. Une nouvelle recette de burger sans viande et sans gluten. A la place de la viande, on trouve des protéines de soja et de pomme de terre.

Et ce n'est pas tout ! L'entreprise a également annoncer partir à la conquête d'un nouveau défi : un steak sans viande. « Lorsque nous avons commencé à construire notre technologie, nous n'étions pas concentré sur la viande haché. C'est devenu un choix stratégique. Nous voulions nous emparer d'un produit qui aurait le plus fort impact de disruption, » explique Pat Brown, fondateur et CEO de Impossible Foods.

Ce nouveau produit rapproche l'entreprise de son objectif : remplacer tous les produits animaux avec des alternatives végétales à l'horizon 2035.